天津狗不理包子的做法详细介绍_美厨邦小吃

    发布:meichubang, 时间:2020-02-01 11:43, 来源:网络整理 美厨邦

“狗不理包子是一道名声特别响亮的小吃,一般人都知道,主要油猪肉和面粉当主料制作而成,做出后外观别致、皮薄肉鲜、特别美味。接下来让我们看一看狗不理包子的做法。”食材清单

  • 面粉300克
  • 酵母粉3克
  • 五花肉150克
  • 水160克
  • 香油50克
  • 食盐50克
  • 大葱1根
  • 生姜15克
  • 酱油50克
  • 料酒25克
  • 碱15克
小技巧

1、做狗不理包子的面团发酵一半就可以了。 2、在葱泥上放入香油,可以让包子吃起来更好吃。

狗不理包子的做法步骤
  • 狗不理包子步骤图1

    1准备好食材,在盆里倒入一碗适160克的温水,放入3克酵母粉,将其化开。

  • 狗不理包子步骤图2

    2准备一个干净的桶,放入300克面粉,加入部分食盐,将刚做好的酵母水倒入桶里,用手将酵母水均匀融入面粉当中,揉成团,直到表面光滑开始发酵,形成面团。

  • 狗不理包子步骤图3

    3将150克五花肉和15克生姜用清水清洗干净,用刀剁成泥,放入碗里,将姜泥、50克酱油、剩余的食盐、25克料酒,放入五花肉泥当中,用筷子搅拌均匀。

  • 狗不理包子步骤图4

    4将1根大葱清洗干净,用刀切成泥,放入50克香油,用筷子搅拌均匀,倒入五花肉泥继续搅拌均匀,形成肉馅。之后倒入肉骨头汤到肉馅里,一边搅拌一边倒,使肉馅有黏性的时候即可。

  • 狗不理包子步骤图5

    5面团发酵一半的时候加入15克的碱,再次揉均匀。之后分成几段,揉圆后用擀面杖擀成包子皮。

  • 狗不理包子步骤图6

    6将肉馅放入包子皮上,收边捏紧,捏褶子不少于16个即可。然后置等20分钟,最后放到锅里,隔水蒸20分钟出锅即可食用。

  • 7将肉馅放入包子皮上,收边捏紧,捏褶子不少于16个即可。然后置等20分钟,最后放到锅里,隔水蒸20分钟出锅即可食用。

营养密语

狗不理包子发酵而制,含有较高的营养成分,非常有益。

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