日本羊羹的做法和成分_美厨邦小吃

    发布:meichubang, 时间:2020-02-02 09:48, 来源:网络整理 美厨邦

“日本羊羹是一道日本的美食小吃,据说在国内以羊肉制成的羊羹,慢慢传入日本以一种主料为豆类的果冻形态出世。并且深受日本人民的喜爱。接下来让我们看一看日本羊羹的做法。”食材清单

  • 红小豆100克
  • 琼脂24克
  • 蜂蜜140克
  • 牛奶55克
  • 水870克
  • 盐渍樱花适量
小技巧

可以选用其他形状的模具来制作羊羹

日本羊羹的做法步骤
  • 日本羊羹步骤图1

    1准备好食材,将200g的煮豆的水倒入锅里,再放入全部的红小豆煮熟。

  • 日本羊羹步骤图2

    2之后将红小豆放入料理机,加入150g制作豆沙的水,做成豆沙馅,之后放入干净的锅里。

  • 日本羊羹步骤图3

    3将琼脂分为20g和4g分别放入2个干净的锅里,再放入清水,浸泡一下,清除里面的杂质。

  • 日本羊羹步骤图4

    4将盛着豆沙的锅调到小火煮,并用锅铲一直搅拌,避免豆沙煮糊了,之后将130g蜂蜜倒入,继续搅拌。

  • 日本羊羹步骤图5

    5将盛有20g琼脂的锅里捞出琼脂,放入350g小豆层的水,调到小火煮,并且用锅铲一直搅拌,直到琼脂都融化了。

  • 日本羊羹步骤图6

    6倒入豆沙到20g的琼脂的锅里,继续搅拌均匀;之后放入模具当中,不要放在一个模具里,放进冰箱冷藏70分钟。

  • 日本羊羹步骤图7

    7将盐渍樱花放入碗中,倒入清水将其浸泡,中间换4次水,再将樱花捞出来,不能损坏留着备用。

  • 日本羊羹步骤图8

    8将牛奶放入干净的碗里,放入10g的蜂蜜,搅拌几下,均匀即可。

  • 日本羊羹步骤图9

    9将冷藏好的模具取出,脱模,形成羊羹杯,放入盘中留着备用。

  • 日本羊羹步骤图10

    10将4g的琼脂捞出倒入170g的牛奶和樱花层的水,调到小火煮,直到琼脂都融化。取70g的琼脂倒入刚搅拌的牛奶里,继续搅拌。

  • 日本羊羹步骤图11

    11在羊羹杯里放上樱花,倒入刚混合的牛奶,不要倒满,放入冰箱冷藏20分钟,端出来即可食用。

营养密语

1、红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用。

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