主料: 面粉1000克

  辅料: 白糖250克,熟猪油、冬瓜糖、橘饼、山楂、蜜樱桃、青梅各少许

  调料: 酵面、苏打粉各适量

发糕的做法大全

  四川千层发糕四川小吃做法:

  1.将面粉加入酵面、清水、白糖揉匀成面团,用湿布盖好,等3小时发酵后,放入苏打粉、熟猪油(少许)揉匀成正碱酵面。

  2.发面团放案板上,用擀面杖擀成厚约2厘米的长方形面皮,抹上熟猪油,叠成3层,反复做3次,最后擀成5厘米厚的长方形面皮。

  3.笼内抹油,用擀面杖卷上面皮,抽出擀面杖,将卷坯放入蒸笼内,再将用刀切成薄片的各种蜜饯放在糕面上,蒸3O分钟后翻出笼,晾凉,切成20个菱形千层发糕即成。

  四川千层发糕特色小吃的特色: 形色美观,层多松软。

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