主料: 面粉

  辅料: 鸡蛋,干面金糕,桂花

  调料: 生油,白砂糖,碳酸氢铵,绵白糖,饴糖

   冰花酥北京小吃做法:

  1、将水、碳酸氢铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀,再放入生油、桂花和面粉继续搅拌均匀(时间不宜过长,防止面粉上劲)。

  2、将面团摘剂,擀成长方形、八毫米厚的薄片,用椭圆和桃形模具压成生坯。

  3、将生坯表面粘附白砂糖,放入盘中,在生坯上面挤上金糕、桃嘴处喷红,放入烤炉中烤熟即成。

  冰花酥的特色:

  北京传统风味小吃。具有口感香脆无杂质,表面沾糖均匀,甜酥可口,桂花香味浓郁的特色。

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